Iniza Maceración Carbónica 2009

Garnacha en Tiempos Modernos  

Reconozco que en lo últimos años, los vinos que más y mejor me han hecho disfrutar con el permiso de los borgoñas son los elaborados en Chateauneuf Du Pape. Comarca ubicada al sur del Ródano francés. Es esta una zona de tradición vinícola muy antigua de reconocido prestigio internacional. Su principal variedad es la garnacha. Se dice que una cosa es propia y difunde mejor su sabiduría y potencial, cuando es sacada de una misma zona originaria. La garnacha tinta, garnacho, grenache… o como se conoce en  multitud de zonas, es una variedad tardía, muy vigorosa y productiva. Que se adapta bien a suelos arenosos o con piedras y a los ligeramente ácidos. Suele ser de un nivel alcohólico alto y su color algo claro, lo más parecido a una cereza. En España se reconocen como los mejores elaboradores a los aragoneses, seguidos de algunas comarcas como Tarragona (Álvaro Palacios con L´Ermita), Campo de Borja… Aun tengo marcado aquel comentario de Lucien Le Moine, famoso viticultor libanés de la borgoña francesa, ante su crítica de forma muy simpática hacia la dinámica consumista y poco creativa que desarrollan la gran mayoría de bodegueros, que trabajan variedades comerciales olvidando que seguramente tengan su mejor futuro en las variedades de antaño. Comentaba; “si hago un vino en España, será de garnacha en Campo de Borja, es la mejor zona para elaborar vinos autóctonos de calidad y de precios económicos”. España es un país rico en vinos y de constante reconocimiento internacional, no en vano no es la garnacha la variedad más “trabajada” siendo la más plantada en nuestro país sino la tempranillo. Hace años leía unos comentarios del propietario del mítico Chateau Petrús (desde 1000 a 16000 € aprox. por botella según la añada), “No entiendo a los españoles, en mi familia llevamos centenas de años trabajando la variedad merlot y aún seguimos sin llegar a controlarla del todo, siempre intentamos hacerla mejor, pero sin embargo los españoles la plantan y la venden a precios astronómicos a los 5 años, es imposible el poder adaptarla para que de sus mejores frutos en tan poco tiempo, así mismo digo que tendrían que ser mas incisivos en sus variedades…” Si hablásemos de Utriel Requena seria la Bobal, Bierzo la Mencia, Jumilla Monastrell… etc. Pero y Almería…?,

¿Cual es la variedad de Almería?. Actualmente existen multitud de variedades foráneas, como la merlot, sirah, cabernet… algunas nacionales como la tempranillo, macabeo… pero que pasa con  las de nuestros antepasados alpujarreños?; bobal, jaen, garnacha… Me consta que en Almería existen viñedos de garnacha sanos y de baja producción con suelos pedregosos y pizarrosos, muy minerales, bien orientados y de una calidad indiscutible. Les estoy hablando de Iniza La Bodega del Cortijo de La Vieja (Alcolea). 30 años de tradición familiar no son nada ante el futuro de Isabel López y Agustín Peinado en la gestión de una finca ecológica que pretende rescatar, resaltar, respetar y honrar la historia de sus antecesores. Siempre recuerdo a los más expertos (gente de 50 años en adelante) recordar aquellos vinos elaborados de forma tradicional, eran los vinos de maceración carbónica. El proceso se produce con la uva entera. Un porcentaje de las uvas (alrededor del 20%) se rompe por el propio peso de la vendimia y sufre un proceso de fermentación alcohólica. Da vinos de tonos violáceos intensos, amoratados, notas de regaliz negro, muy frutales e intensos ya que no pasan por madera (aunque en los últimos años se estén realizando algunas pruebas con algún éxito), tienen un cierto carbónico que lo hace muy refrescante y que al mismo tiempo tomado a temperaturas entre los 8 a los 10 grados, lo hacen más que interesante para la época del verano. Sus costes son de bajo precio y su ciclo no más de dos años para el mejor consumo de sus propiedades. Iniza Maceración Carbónica 2009 es un vino que te hará recordar los vinos ancestrales enlazándose con la dinámica vanguardista ante la búsqueda de lo primario y puro. Un vino hecho tan solo con un objetivo DISFRUTAR, sin excesivas aristas ni complejidades ocultas, sino mostrando lo franco y lo goloso.