Viña Cantosan Verdejo 2009

D.O. Rueda Afianciando su Progreso

Es un tópico el que el consumidor solicite un blanco de la D.O.Rueda con el apelativo de; “dame una verdejo”. Forma parte de la lógica cuando queremos tomar un vino de dicha zona, pero no todos los blancos de esta comarca están catalogados como verdejo, me explico; Los vinos con Denominación de Origen Rueda deben contener al menos un 50% de uva verdejo (el resto suele ser sauvignon blanc o macabeo). Los vinos que incluyen la palabra Verdejo en su etiquetado deben contener al menos un 85% de la misma (y suelen contener hasta el 100% en muchos casos). Hace unos años tuve la ocasión de poder acceder a una presentación de los vinos de la comarca de Rueda, en ella había una nutrida representación de distintas bodegas, muchas de ellas como familiares o particulares y algunas muy pequeñas junto con otras de grandes grupos. La gran sensación fue el poder catar casi todas (por no decir todas) para poder concienciarme de su alto nivel de calidad. Creo que en la gran mayoría se trabaja con levaduras propias, junto con algunas que aunque no lo sean dejan vinos hechos con un gran carácter varietal, pero la mejor virtud es que siendo de una misma variedad se comportan distintamente según cada elaborador, cuestión que le otorgan mucho carácter y personalidad y que al mismo tiempo siguen manteniendo el listón muy alto. No en vano ha sido la única comarca de España que ha mantenido un crecimiento en sus ventas en el último año. Como dato más que significativo es el estar en la segunda posición de ventas en restauración tan solo por debajo de La rioja.

La comarca fue catalogada como Denominación de Origen en 1980, con lo que cumple 30 años de antigüedad. Sus vinos suelen ser herbáceos, frescos, frutales y con un excelente equilibrio amargoso al final que invitan al siguiente trago. En el apartado de promoción está siendo más que importante, como el del equipo local de Baloncesto en la liga ACB llamado Blancos de Rueda. Caso especial ya que se visitan muchas provincias nacionales llevando el nombre de una comarca, esto demuestra no solo que es un buen producto sino que también se sabe ofertar y promocionarse debidamente.

Algunos vinos no necesitan apenas presentación, ya que forman parte de la gran trayectoria de la comarca, una muestra de ello es Viña Cantosan Verdejo 2009. Con la potestad de ser unos de los primeros vinos que entusiasmaron el mercado con una verdejo elaborada de forma conceptual por el Grupo Yllera y que sigue en el progreso de deleitarnos con una de las más conocidas, estables y seguras apuestas.

Viña Cantosan Verdejo 2009

Procedente de viñedos que oscilan desde los 10 hasta los 40 años de edad, que tras ser vendimiados de forma manual  (cuestión más que importante) y seleccionar los racimos en el viñedo, son elaborados con el mosto flor de la primera prensada exclusivamente que transcurridos todos los procesos de vinificación, nos encontramos con un vino de color amarillo paja con matices verdosos y acerados. Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero, lichi, etc.) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura. Gran cuerpo y extracto. Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo muy agradable típico de la variedad verdejo. Se recomienda ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras y comida japonesa. No olviden la temperatura 6 a 8 grados, que aún queda verano.